食品添加剂使用记录，22000要求保存多久

  ISO 22000标准本身没有规定固定的保存年限，它要求的是“基于产品保质期和法规要求”来定。落到食品添加剂使用记录上，法定底线是：不得少于产品保质期满后6个月。

  具体怎么理解这个“6个月”

  根据《食品安全法》第五十条的规定，记录和凭证的保存期限是：产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。

  这个规则适用于所有食品原料、食品添加剂、食品相关产品的进货查验记录。食品添加剂使用台账的保存要求，通常也参照这一标准执行。

  实操中建议“就高不就低”

  在ISO 22000体系运行中，记录保存期限应当同时满足法规要求、客户要求和产品预期用途。
  实操中建议采用更长的那个期限：
  如果产品保质期只有6个月，法规要求至少保存到“过期后再存6个月”，也就是1年左右。
  如果产品保质期长达2年，那记录至少要保存2年半。
  如果客户合同里写明了更长的保存要求（比如3年），就以客户的为准。
  法定底线是“保质期满后6个月”，实操中建议覆盖“产品全生命周期 + 客户要求的更长期限”。 体系文件里把保存期限写清楚，和产品保质期挂钩，审核时能说清逻辑就行。